samedi 31 août 2013

poetic pancakes


il y a quelques semaines, j'ai offert à une amie "envies d'enfance", un petit livre de recettes, mis en histoire et très joliment illustré. 
il s'est rappelé à moi et je me suis empressée de le reprendre pour nous.
hier soir, après l'avoir longuement feuilleté, nous avons fait les pancakes aux herbes.
accompagnés d'une salade verte, c'est un repas du soir, vite fait, et qui fait l'unanimité ! 

pour une trentaine de petits pancakes :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 150 g de chèvre frais (que nous avons remplacé par 150 de fromage frais, type mme loïc)
  • 15 g de beurre salé
  • 25 cl de lait
  • 1 càc de sel
  • 1 càc d'huile d'olive
  • l'équivalent d'une tasse à thé d'herbes fraîches : ciboulette, basilic, persil, coriandre
faire fondre le beurre et le laisser refroidir. nettoyer les herbes, les essorer puis les ciseler.
mélanger la farine avec la levure et le sel. 
dans un autre récipient, battre les oeufs, le lait et le beurre fondu et le fromage frais, puis incorporer cette préparation à la première. 
bien mélanger et rajouter les herbes.
dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et verser une cuillerée de pâte. 
retourner les pancakes lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, et terminer la cuisson.

peut s'envisager à l'apéritif avec une chantilly au curry. 


envies d'enfance, 55 recettes illustrées, stéphanie rigogne-lafranque, junko nakamura, édition du rouergue
le site de junko nakamura 






4 commentaires:

  1. Miam! Ça donne envie. J'essaie très vite.

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  2. joli ce livre. merci on va testé aussi

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  3. J'ai testé ce dimanche soir. Excellent. Moelleux à souhait. J'ai mis des herbes de mon mini jardin, du fromage de chèvre frais. Tout le monde a aimé. Merci à toi pour cette recette.

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